《酪梨狂熱》



一吃就上癮的絕品美味！

水果界中營養價值稱冠、含有天然豐富油質的「酪梨」！

生食熱食都有意想不到的美妙口感！

讓人吃完還想再吃～

日本第一家酪梨料理專門店的主廚詳細公開店中料理食譜。道道經典美味，主廚要告訴你酪梨不僅好吃，也是水果中被譽名為營養價值最高的水果。吃酪梨還可以讓你擁有更美麗更健康的身體。書中介紹的各道酪梨料理從店內人氣菜單到主廚最愛。道道都是簡單又美味。

ＡＶＯＶＡＦＥ主廚真心推薦給酪梨愛好者、沒什麼時間做料理的人或是不常做料理的人，另外還有介紹很多大家意想不到的酪梨料理手法，很適合家庭餐桌菜餚，或是好友相聚下酒菜，再者還有好吃甜品的部分。不論是居家用餐或是出門在外露營野餐享用都可以非常開心愉快。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  宮城尚史、宮城香珠子
  
  先生是沖繩人，太太是東京人。一開始的想法是希望有個地方，想吃美味的酪梨時就有得吃，於是2007年在東京神保町，夫妻倆開了專賣酪梨料裡的『avocafe』。為了這些酪梨的家常料理，每天都有許多酪梨愛好者前來造訪。2012年同樣在神保町，開了另一家沖繩料理咖啡店『なごかふぇ』。
  
  avocafe專門店相關網站：
  
  
  
  
  
  
  酪梨狂熱－目錄導覽說明
  
  

  
  
  
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    CONTENS
    
    003前言
    
    014如何使用本書食譜
    
    120酪梨的栽種狀況
    
    006Whatisavocado？
    
    健康美容好處多！來認識營養滿分的酪梨！
    
    008挑選最佳賞味期的酪梨
    
    009催熟一下就OK
    
    010酪梨處理方法
    
    011各式各樣切法
    
    012酪梨保存方法
    
    PART1
    
    擺上各種配料超簡單的酪梨食譜
    
    016柚子醋凍
    
    ARRANGE柚子醋凍＋海葡萄
    
    018莫札瑞拉起司＋橄欖油＋岩鹽
    
    020韓式泡菜＋青紫蘇葉
    
    新鮮山葵＋酪梨油＋醬油
    
    022白蘿蔔泥＋青紫蘇葉＋醬油
    
    024溫泉蛋＋牛肝菌油
    
    鮪魚＋美乃滋＋咖哩粉
    
    PART2
    
    每天都想吃avocafe的人氣餐點cold＆hot
    
    新鮮生食的酪梨食譜
    
    028柴魚片風味奶油起司拌酪梨
    
    030竹輪沙拉
    
    032一整顆的義式番茄起司沙拉
    
    034涼拌蟹肉酪梨冬粉
    
    036生火腿蘑菇酪梨沙拉
    
    038南瓜酪梨沙拉
    
    040章魚番茄酪梨沙拉
    
    042英式涼拌酪梨
    
    044蘋果酪梨沙拉
    
    046滑溜柚子醋拌酪梨
    
    048涼拌香味鰹魚酪梨
    
    050義式生干貝佐酪梨
    
    052甜辣醬花生拌酪梨
    
    054西式果醋漬酪梨
    
    056酪梨冷湯
    
    各式各樣的酪梨沾醬
    
    058A咖哩鮪魚
    
    B煙燻鮭魚
    
    C鹽麴豆腐
    
    059D酸奶油
    
    E哇沙比美乃滋
    
    炒一炒、烤一烤、炸一炸，熱騰騰的酪梨菜
    
    062焗烤青醬豆腐酪梨
    
    064酪梨漢堡排
    
    066味噌炒酪梨茄子豬五花
    
    068炸蓮藕酪梨夾心
    
    070炸櫻花蝦酪梨餅
    
    072焗烤山藥白醬明太子酪梨
    
    074清炒蒜味酪梨花椰菜
    
    076沙嗲酪梨雞肉捲
    
    078夏威夷風香蒜炒酪梨
    
    080酪梨歐姆蛋
    
    082炸啤酒酪梨
    
    084起司酪梨可樂餅
    
    086沖繩風苦瓜酪梨炒什錦
    
    088炸酪梨山藥玉米餅
    
    090起司酪梨鍋
    
    092菇菇番茄酪梨沙嗲
    
    094酪梨豬五花捲
    
    PART3
    
    令人滿足的主餐食譜
    
    098火腿肉酪梨蓋飯
    
    100酪梨塔可飯
    
    102沖繩風滷豬肉酪梨蓋飯
    
    104秋葵豆腐酪梨蓋飯
    
    106香鮭吻仔魚酪梨蓋飯
    
    108鹹菜蝦仁酪梨燉飯
    
    110泰式酪梨咖哩
    
    112番茄酪梨法國麵包
    
    114義式辣醬酪梨筆管麵
    
    116青醬蝦仁酪梨番茄冷麵
    
    118季節蔬菜冷麵
    
    PART4
    
    酒類的好夥伴！下酒菜食譜
    
    122韓式魚腸醬拌奶油起司佐香菜
    
    124日式醋鯖魚酪梨萵苣捲
    
    126明太子拌山藥酪梨
    
    128味噌漬酪梨
    
    130泡菜酪梨炒豬肉
    
    132海苔醬拌酪梨
    
    PART5
    
    無國界的酪梨料理
    
    136溫泉蛋生春捲（越南）
    
    138塔可餅（墨西哥）
    
    140酪梨起司煎餅（韓國）
    
    142德州辣肉醬（美國）
    
    144炸咖哩餃（印度）
    
    146西西里燉菜（義大利）
    
    PART6
    
    酪梨的甜點＆飲料
    
    149蜂蜜＋肉桂
    
    150A酪梨草莓果昔
    
    B酪梨香蕉奶昔
    
    C酪梨馬格利調酒
    
    152烤酪梨起司蛋糕
    
    154酪梨蘋果派
    
    156炸柑橘醬酪梨餃
    
    158米酪梨芭芭露
    
    
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  PART 1 EASY avocafe recipe
  
  擺上各種配料
  
  超簡單的酪梨食譜
  
  
  
  先來品嚐酪梨最原始的美味吧！
  
  只要將酪梨對切取出果核，再擺上各種食材。
  
  一下子就完成的簡單料理。
  
  
  
  01
  
  柚子醋凍
  
  只要酪梨加上柚子醋凍，
  
  酸溜溜的滋味，讓人一口接一口。
  
  
  
  材料（1人份）
  
  酪梨…1/2個
  
  柚子醋凍（市售）…適量
  
  
  
  作法
  
  在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋凍。
  
  
  
  ARRANGE
  
  柚子醋凍＋海葡萄
  
  在酪梨取出果核的凹洞，倒入柚子醋凍，然後加上沖繩名產的海葡萄也會很好吃。海葡萄的爽脆口感，實在讓人無法抵抗。
  
  
  
  02
  
  莫札瑞拉起司＋橄欖油＋岩鹽
  
  酪梨加上滿滿的莫札瑞拉起司，是最適合葡萄酒的完美搭配。
  
  
  
  材料（1人份）
  
  酪梨…1/2個
  
  莫札瑞拉起司…40g
  
  橄欖油…適量
  
  岩鹽…少許
  
  芝麻葉…依個人喜好添加
  
  
  
  作法
  
  在酪梨取出果核的凹洞，放上莫札瑞拉起司，淋上橄欖油，再灑些岩鹽。
  
  依個人喜好加上芝麻葉。
  
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  編／譯者：林奕孜
  語言：中文繁體
  規格：平裝
  分級：普級
  開數：25開15*21cm
  頁數：160
  
  出版地：台灣
  
  
  
  

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  商品訊息簡述:
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  • 作者：宮城尚史、宮城香珠子
    
    追蹤
    
    
    
    
  
  
  
  
  
  • 譯者：林奕孜
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  • 出版社：常常生活
    
    出版社追蹤
    
    
    
    
  
  
  
  
  
  • 出版日：2016/9/9
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  • ISBN：9789869306867
  
  
  
  
  
  • 語言：中文繁體
  
  
  
  
  
  • 適讀年齡：全齡適讀
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

  酪梨狂熱
  
  

  
  
  

  
  
  

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